Ernte: erste Oktoberhälfte.
Weinlese: von Hand in Kisten.
Weinherstellung: sorgfältige Auswahl der Trauben. Gärung für mindestens 12 Tage, wobei die Temperatur von 25/28° C niemals überschritten werden darf.
Verfeinerung: 36 Monate im Stahltank + 6 Monate in der Flasche.