Apulien und insbesondere die Region Salento ist ein Gebiet, welches sich aufgrund der Kombination von Klima und Boden besonders gut für die Herstellung Roséweinen eignet. Vor allem die Negroamaro-Trauben sind in der Lage, einen der interessantesten Roséweine Italiens zu erzeugen, der sich durch seine Frische, seine rotfruchtigen Aromen und seinen unverwechselbaren Charakter auszeichnet.
 
VINIFIZIERUNG: Die Trauben werden entrappt und bei niedrigen Temperaturen gequetscht, dann in einen Edelstahltank umgefüllt, wo eine Mazeration stattfindet. Nach etwa 8-10 Stunden wird der Most geklärt und bei niedrigen Temperaturen vergoren.
 
VERFEINERUNG: In Edelstahltanks für 6 Monate i und 1 Monat in der Flasche