Der Primitivo di Manduria ist eine der wichtigsten Namen in Süditalien. Diese alte, autochthone Rebsorte aus Apulien kann ihre besten Weine im Gebiet von Manduria, einer kleinen Stadt in der Provinz Taranto, produzieren; ihr ausgeprägtes Aroma weicher schwarzer Früchte, voller Körper und samtiger Tannine verhalf dem Primitivo di Manduria zu einem weltweit anerkannten Ruf.
 
VINIFIZIERUNG: entrappte und gequetschte Trauben werden 12-15 Tage lang auf den Schalen mazeriert, um die Extraktion der aromatischen und tanninhaltigen Komponenten zu verbessern; danach folgt eine 8-10 Tage dauernde Gärung bei 25 °C
 
VERFEINERUNG: 20 Monate in 5000-Liter-Eichenfässern, 4 Monate in Edelstahlbehältern und 3 Monate in der Flasche